Hva kan dyrkes i drivhus om vinteren?

For hageentusiaster er drivhus en fantastisk utvidelse av hagen. Et drivhus gir deg muligheten til å dyrke gjennom store deler av året, og med riktige tiltak kan du til og med fortsette produksjonen midt på vinteren. Drivhus finnes i to hovedtyper – oppvarmede og uoppvarmede (kaldt drivhus). Forskjellen mellom dem avgjør hvilke planter du kan dyrke.

Har du noen gang vurdert å dyrke planter i drivhus gjennom vinteren? Med litt kunnskap og planlegging er det fullt mulig – også i det norske klima, der vinteren kan være lang, mørk og kald.

Drivhus om vinteren – utfordringer og muligheter

Vinterdyrking i drivhus minner på mange måter om sommersesongen, men det krever nøye utvalg av planter og bedre kontroll på miljøet inne i drivhuset. Selv et uoppvarmet drivhus kan gi deg noen ekstra grader, som kan være nok til å holde mange grønnsaker i live. Med tilleggsvarme og kunstig lys utvider du mulighetene ytterligere.

I Norge er vinterdagene korte og kalde, ofte med lite sollys. Derfor må du kombinere drivhusets naturlige mikroklima med tekniske løsninger som isolasjon, tilleggsbelysning og eventuelt varme. Da kan du ikke bare dyrke vintergrønnsaker, men også starte å så frø tidlig, overvintre sarte planter eller drive med hobbyer som orkidé- eller kaktusdyrking.

Bladgrønnsaker – den perfekte vinteravlingen

En av de enkleste og mest populære plantene å dyrke i drivhus vinterstid er bladgrønnsaker. De tåler lave temperaturer, vokser relativt raskt og krever ikke mye lys sammenlignet med andre kulturer.

• Salat – mange typer vokser fint ved kjølige temperaturer, som vinter- eller plukksalat.
• Spinat – svært kuldetolerant og rik på næring.
• Ruccola og mizuna – gir en frisk smak selv midt på vinteren.
• Kålvekster som grønnkål og pak choi – robuste planter som tåler minusgrader bedre enn de fleste.

Bladgrønnsaker er spesielt nyttige i norske drivhus, fordi de kan dyrkes uten store investeringer i oppvarming.

Rotgrønnsaker – søtere på vinteren

Mange rotgrønnsaker får faktisk bedre smak når de dyrkes i kjølig klima. Den lave temperaturen gjør at plantene utvikler mer sukker, noe som gir søtere og mer smakfulle røtter.

• Gulrøtter og rødbeter – enkle å så på høsten og høste utover vinteren.
• Reddiker og neper – vokser raskt og er perfekte for korte sykluser.
• Pastinakk og kålrot – hardføre arter som kan ligge lenge i jorden.
• Kålrot og knutekål (kålrabi) – tåler lave temperaturer godt og kan gi rikelig avling.

I et norsk klima, hvor frost er vanlig, beskytter drivhuset røttene fra å fryse helt fast, og du kan høste dem ferske i stedet for å lagre alt inne.

Løkvekster og urter – basen for vintermat

Et vinterdrivhus er perfekt for ulike løkplanter og krydderurter som tåler kulde.

• Løk, hvitløk og purre – tåler lave temperaturer og vokser jevnt hele vinteren.
• Gressløk og persille – kan dyrkes i potter og gir friske smaker selv i mørketiden.
• Selleri – egner seg godt til drivhusdyrking, men krever litt mer lys.

Disse plantene er svært praktiske i norske kjøkken, der vintermaten ofte består av supper og gryter.

Kålvekster – robuste og næringsrike

Kålplanter generelt er kjent for sin robusthet. I drivhus kan du dyrke:

• Brokkoli og blomkål – krever litt mer lys, men tåler kulde godt.
• Rosenkål – trives i kjølige omgivelser og smaker bedre etter litt frost.
• Hodekål og savoykål – klassikere som passer perfekt til vinterdyrking.

Kålplanter er svært tilpasningsdyktige og kan gi deg rikelig med vitaminrik mat gjennom vintermånedene.

Oppvarmet drivhus – utvid mulighetene

Dersom du har et oppvarmet drivhus, åpner det seg helt nye muligheter. Med jevn temperatur og kunstig lys kan du dyrke:

• Tomater og paprika – selv om de egentlig er varmekjære.
• Agurk – krever stabil varme og fuktighet.
• Eksotiske frukter som sitrus eller fiken – med nok varme og lys kan du få en helt unik vinteravling.
• Sukkulenter og orkideer – ikke matplanter, men populære drivhus-hobbyer.

I Norge kan det være kostbart å holde et drivhus varmt hele vinteren, men for de mest dedikerte hageeierne er dette en investering i både mat og livsstil.

Norsk klima – hva bør du tenke på?

I Norge er vinterdyrking mer utfordrende enn i mange andre land på grunn av:

• Lange mørkeperioder – supplement med LED-lys eller lysrør er ofte nødvendig.
• Kalde temperaturer – isolasjon, bobleplast og varmelagrende materialer (som vannfat eller stein) hjelper til å holde jevn temperatur.
• Snø og vind – sørg for solid konstruksjon og tak som tåler snølast.
• Fuktighet og mugg – god ventilasjon er viktig for å unngå soppsykdommer.

Ved å tilpasse drivhusdriften til disse forholdene kan du likevel skape et produktivt vintermiljø.